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奶茶飘香
内蒙古营养健康管理协会网站 www.yyjk.com.cn 来源: 内蒙古营养健康管理协会
发布时间:2016-8-9   点击次数:30612     编辑:刘竞谦

    内蒙古有一种蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料---奶茶,也叫蒙古茶。奶茶所用的原料是青砖茶和鲜奶。传说,成吉思汗时期,蒙古兵出征无须带更多的粮草,有了砖茶,便等于有了粮草。蒙古族居民集中的地区有一种说法宁可三日无粮,不可一日无茶。

    因为奶茶醇香可口,所以它不仅是牧民们的必备饮品,也是城里人最爱,尤其在早晨,熬一锅浓香的奶茶,配上各种奶制品、炒米,手抓肉......简直就是最美味的早。

    蒙古族人民喝的咸奶茶,用的多为青砖茶和黑砖茶,并用铁锅烹煮,煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,根据人数加水,水沸腾时,适量放入捣碎的砖茶。再沸腾3--5分钟后,加入牛奶,用量为水的五分之一左右,或根据个人喜好随意加入,然后加入适量食盐。等整锅里茶水开始沸腾时,就算把咸奶茶煮好了。

         奶茶可以去油腻、助消化、暖胃、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用,特别适合以饮酒,食肉为主的少数民族地区饮用。它之所以有这么好的功效,是因为它所用的原料青砖茶和鲜奶都有丰富的营养成分。

    青砖茶有很好的抗氧化作用,富含茶多酚、氨基酸、黄酮、儿茶素、茶褐素等物质,具有生津止渴、提神益智、驱寒取暖、养胃护胃、助消化、杀菌、止泻、降血压、血脂、血糖,生津止渴、提神益智、助消化的功效。

    鲜奶富含蛋白质、脂肪、糖类、盐类、卵磷脂、乳糖、维生素A、维生素CB族维生素、钙、磷、钾、镁以及人体成长发育所需的全部氨基酸,具有很高的营养价值和极佳的食疗保健功效。

    这两种食材的完美结合形成了少数民族地区最美味的饮品,奶茶虽好,不可贪饮哦。

 

 

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